導讀(dú)：平時(shí)吃(chī)水(shuǐ)果大(dà)家(j'πiā)都(dōu)有(yǒu)削皮的(de)習(xí)慣，常年(nián)來♥σ(lái)的(de)習(xí)慣讓我們認為(wèi)果皮其實✔γ✘$就(jiù)應該是(shì)被丢棄的(de)，其實大(dà)量的(de)研究β$證實，蔬菜水(shuǐ)果的(de)皮比果肉更有(yǒu)營養。這(zh裮)些(xiē)被我們丢棄的(de)果皮，裡(lǐ)面的(de)營養成分(fēn↓γ)不(bù)但(dàn)豐富，而且對(duì)身(sh±₩ēn)體(tǐ)更有(yǒu)好(hǎo)處。下(xià€≈)面盤點一(yī)下(xià)，哪些(xiēπ€♥)果皮營養價值高(gāo)。

蘋果皮抗氧化(huà)

蘋果皮含豐富的(de)膳食纖維，能(néng)幫助消化(huà ""λ)。蘋果中将近(jìn)一(yī)半的(de)維生(₩₩shēng)素C也(yě)在緊貼果皮的(de)部位。研究<☆表明(míng)，蘋果皮比果肉抗氧化(huà)性更強，φ§甚至比其他(tā)果蔬都(dōu)高(gāo)。λ₩™±已有(yǒu)許多(duō)廠(chǎng)家(jiā)提取蘋果皮中的₩•€(de)活性物(wù)質來(lái)開(kāi)發功能¥←'(néng)食品。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有(yǒu)比葡萄肉和(hé)籽中更豐富的(de)白(bái∏♠)藜蘆醇，具有(yǒu)降血脂、抗血栓、<&預防動脈硬化(huà)、增強免疫力等作(‌∏ε₽zuò)用(yòng)。特别是(shì)紫葡萄皮中的(de)黃(huáng)酮ε$類物(wù)質，還(hái)有(yǒu)降低φλ(dī)血壓的(de)功效。葡萄皮還(hái)含有₩™δ(yǒu)豐富的(de)纖維素、果膠質和©↔(hé)鐵(tiě)等。現(xiàn)已有(yǒu)人(rén)開(kāi) ₽始研究利用(yòng)葡萄皮加工(gōng)食品，用(yòng)以​★α治療膽固醇過高(gāo)、糖尿病等。